Mengawali Tahun 2019, Persaingan Pasar Sapi Impor Di RPH Jabodetabek dan Bandung Semakin Ketat dan Berpotensi Perang Harga
Pada artikel sebelumnya sudah dibahas harga sapi lokal di Jawa Timur yg ketika ini ternyata masih bertahan di harga Rp 43.000 - Rp 46.000 per kg untuk sapi yg siap potong, sementara untuk sapi Bali harga juga masih bertahan dikisaran Rp 41.000 - Rp 44.000 di pasar Beringkit Bali. Harga sangat ditentukan oleh kualitas sapi.Bagaimana dengan harga sapi impor asal Australia ketika ini?
Saat ini harga sapi impor di seputaran RPH Jabodetabek dan Bandung ada indikasi mengalami penururnan yg cukup tajam terutama dari harga karkas yg diperdagangkan oleh para penjual karkas. Harga karkas sapi impor yg sebelumnya ada pada kisaran Rp 84.000 - Rp 88.000 per kg, ketika ini sudah ada yg menjual dikisaran Rp 81.000 - Rp 83.000 per kg.Sementara untuk harga sapi hidupnya sendiri masih berkisar antara Rp 39.000 - Rp 42.000 di RPH.
Mengapa harga karkas sapi bis,a turun drastis sementara harga sapi hidupnya masih bertahan? Hal ini sebab sapi yg diturunkan harga karkasnya mempunyai persentase karkas yg sangat tinggi. Jika sapi impor umumnya karkas berkisar antara 48% - 52% maka sapi-sapi yg dijual dengan harga karkas super murah tersebut mempunyai persentase karkas antara 54% - 56%. Bahkan sebagian bis,a mencapai persentase karkas sampai 57%.
Jika dihitung setips matematis, meskipun karkasnya dijual dengan harga murah tetapi pedagang karkas akan tetap menikmati margin laba yg cukup tinggi sebab dengan persentase karkas yg sangat tinggi maka modal harga karkasnya menjadi sangat rendah. Hal ini memperlihatkan betapa pentingnya kualitas sapi yg dijual yg akan memperlihatkan laba lebih meskipun dijual dengan harga dibawah standar harga normal karkas.
Penurunan harga karkas yg cukup tinggi pada gilirannya akan menuntut penurunan harga sapi hidup terutama pada sapi-sapi dengan kualitas karkas rendah supaya bis,a bersaing dipasaran. Dan pada alhasil akan terjadi perang harga di RPH dan juga di pasar daging untuk memperebutkan market yg semakin jenuh tanggapan suplai sapi potong impor yg melimpah.
Keadaan ini juga diperparah dengan membanjirnya daging impor terutama daging kerbau asal India selain daging sapi beku asal Australia.
Prediksi ke depan, harga sapi impor ada kemungkinan akan terus menurun jikalau persaingan pasar semakin ketat dan semakin banyak pengusaha penggemukkan sapi impor yg melsayakan panen sapinya setips bersamaan.
