Cara Membuat Telur Asin Yang Berminyak bekerjsama simpel gampang susah, kita harus mempersiapkan Tahapan - Tahapan Sebelum Proses Pembuatan Telur Asin .
 |
| telur asin masir berminyak |
Telur asin yang baik yaitu kuning telur berwarna agak kemerahan dan berminyak tidak terlalu asin dan tidak berbau amis ataun istilahnya yaitu masir.Telur asin yang mempunyai kriteria diatas biasanya disebut dengan telur asin masir .
Proses pembuatan telur asin masir atau berminyak yaitu sebagai berukut
Pemilihan Telur bebek
perhatikan bentuk serta ukuran dari si telurnya itu. Telur angsa kualitas unggul biasanya telur angsa pelari yang bahasa latinnya yaitu anas platyrhynchos domesticus ,penghasil telur bebekseperti indramayu, brebes, dll.
 |
| telur itik yang baik |
Tahapan selanjutnya sebelum proses pembuatan telur asin yaitu melaksanakan pengujian terhadap telur yang layak digunakan dan tidak layak . cara menguji layak atau tidak telur angsa dibentuk telur asin yaitu degan masukan telur kedalam wadah yang sudah diisi penuh oleh air, rendam semua telur bebeknya yang ada ,jika telur itu karam berarti layak digunakan untuk menciptakan telur asin, tetapi kalau telur bebeknya melayang dipermukaan air sebaiknya jangan digunakan selain itu jangan memakai telur yang retak kerana akan busuk.
membersihkan telur bebek
telur yang akan digunakan untuk telur asin haruslah dibersihkan terlebih dahulu dengan dicuci hingga higienis dan sehabis itu kemudian teman lap telurnya hingga kering benar, itu sangat penting alasannya yaitu kalau tidak higienis dan kering akan besar lengan berkuasa nanti pada telur asin yang dihasilkannya, diantaranya nantinya telur tidak akan tahan usang dan biasanya telur asinnya berek tidak cantik alias bau.
 |
| pemberishan telur asin |
Setelah telur itu higienis dan kering kemudian kita amplas ya sobat, ini bertujuan semoga pori - pori dari si telur itu terbuka .
Cara Membuat Telur Asin Masir atau berminyak
Bahan - materi yang dibutuhkan :200 butir telur asin
3 kg garam garang
7 kg kerikil bata yang sudah ditumbuk
Abu gosok ( optional )
Ember platik kotak persegi untuk menampung proses proses pemeraman.
 |
| proses pembuatan telur asin masir berminyak |
 |
| pembuatan campuran telur asin |
Proses penggaraman
Tahapan selanjutnya sebelum menciptakan telur asin masir ,sobat harus mempersiapkan garam garang untuk proses penggaraman.Setelah simpulan proses pembuatan campuran kerikil bata, kemudian kita memperlihatkan garam kasarnya ke dalam campuran tersebut dan diberi airnya sedikit demi sedikit. telur yang sudah di cuci, dibersikan dan kering , kemudian telur angsa tersebut dibungkus atau dibalut dengan campuran bata yang sudah kita buat setebal kira - kira 1 cm , dalam proses membungkusnya juga harus terbungkus semuanya kulit telur bebeknya .
Proses pemeraman
Setelah simpulan membungkus semua telur bebeknya dengan campuran kerikil bata dan garam kemudian kita sediakan bejana atau kotak kayu besar untuk daerah pemeramannya , dan susun semoga serapi mungkin semoga tidak pecah dan simpan di daerah terbuka dan tentunya udara yang sejuk untuk menghasilkan telur asin masir.
 |
| proses pemeraman telur asin |
Proses perebusan
Proses selanjutnya yaitu dengan mengukus telur asin, ada juga yang dengan cara direbus, tetapi saya tidak menyarankan kerana akan menciptakan telur simpel pecah. Rebuslah telur asin tadi dengan api yang sedang jangan dengan api yang besar alasannya yaitu akan menciptakan telur asin matangnya tidak merata dan di jamin tidak tahan usang .Waktu yang dibutuhkan untuk merebus tergantung dengan banyak sedikitnya telur asinnya perebusan telur asin dilakukan kira - kira satu jam dengan api yang sedang .
Setelah diretas taruh telur asin tadi di wadah mangkuk plastik dan diangin - anginkan biar keringnya
