Jenis Sapi Susu, Ciri-Ciri, Produktifitas Dan Keunggulannya

Mengenal Berbagai Macam dan Jenis Sapi Perah dan Ciri-tanda Bibit Sapi Yang Bagus

Banyak sekali jenis sapi perah di dunia dan beberapa diantaranya tergolong jenis sapi susu unggul yg mempunyai produksi susu sangat tinggi secukup usang masa laktasinya. Sapi perah memang sudah cukup usang menjadi ternak andalan penghasil susu yg menguntungkan, baik dipelihara setips perjuangan tani perorangan maupun dalam skala besar berupa perusahaan komersial.

Saat ini di Malang sudah ada sebuah peternakan sapi perah yg sangat besar dengan ribuan ekor sapi perah yg siap berproduksi ribuan liter susu tiap hari. Dan konon hingga ketika ini kita masih kekurangan susu untuk memenuhi kebutuhan dalam negeri sehingga sebagian masih harus diimpor.

Kebutuhan susu sapi yg sangat tinggi yaitu peluang yg harus dimanfaatkan oleh peternak sapi. Mereka bis,a melsayakan diversivikasi perjuangan dengan dua jenis sapi yaitu sapi potong dan sapi perah. Usaha sapi potong untuk pemenuhan hasil dalam jangka panjang bis,a 3 - 6 bulan sebelum sapi gemuk dan siap dijual. Sementara perjuangan sapi perah bis,a menjadi penghasilan harian dari hasil menjual susunya.

Susu yaitu cairan bergizi berwarna putih yg dihasilkan oleh kelenjar susu mamalia, salah satunya manusia. Susu setips alami mengandung nutrisi penting, menyerupai majemuk vitamin, protein, kalsium, magnesium, fosfor, dan zinc, pendapat lain menambahkan bahwa susu mengandung mineral dan lemak. Kandungan air di dalam susu sangat tinggi, yaitu sekitar 87,5%, dengan kandungan gula susu (laktosa) sekitar 5%, protein sekitar 3,5%, dan lemak sekitar 3-4%. Susu juga merupakan sumber kalsium, fosfor, dan vitamin A yg sangat baik.

Untuk memulai perjuangan peternakan sapi perah, lebih baik jikalau kita mengenal dan mengetahui wacana jenis-jenis sapi perah, keunggulan masing-masing dan tanda-tandanya supaya kita bis,a menentukan jenis sapi apa yg cocok untuk dipelihara sesuai dengan kondisi lingkungan dan iklimnya.

Berikut ini beberapa jenis sapi perah yg sudah cukup usang dipelihara dan dibudidayakan oleh peternak sapi susu di aneka macam belahan dunia.

Sapi susu atau sapi perah adalah sapi yg di kembangkan setips khusus alasannya yaitu kemampuannya menghasilkan susu dalam jumlah besar. Sapi susu atau sapi perah yaitu varietas dari spesies Bos Taurus.

Dalam sejarahnya , sapi penghasil susu dan sapi pedaging tidak mempunyai perbedaan mencolok, dengan induk yg sama sanggup dipakai untuk menghasilkan sapi yg menghasilkan susu (sapi betina) maupun daging (umumnya sapi jantan). Saat ini, pengembang biakan sapi lebih terspesialisasi dengan seleksi buatan untuk mendapat sapi varietas  khusus yg bisa menghasilkan susu dalam jumlah besar.

Jenis-jenis Sapi Perah dari Daerah Beriklim Panas / Tropis

Add caption

Sahiwal. Bangsa sapi Sahiwal berasal dari kawasan Punyab, distrik montgo mery, Pakistan, kawasan antara 29°5’ -30°2’ LU. Sapi perah Sahiwal mempunyai warna kelabu kemerah-merahan atau kebanyakan merah warna sawo atau coklat. Sapi betina bobot badannya mencapai 450 kg sedangkan yg jantan 500-600 kg. sapi ini tahan hidup di kawasan asalnya dan sanggup berkembang di daerah-daerah yg curah hujannya tidak begitu tinggi. Produksi susu paling tinggi yaitu antara 2500-3000 kg/tahun dengan kadar lemaknya 4,5%. Menurut Ware (1941) berdasarkan catatan sapi perah Sahiwal yg terbaik dari 289 ekor sanggup memproduksi antara 6000-13000 pound (2722-5897 liter) dengan kadar lemak 3,7% (Blakely,1991).

Add caption

Sapi sanggup hidup hingga usia 20 tahun, namun sapi yg dibesarkan untuk diperah jarang sekali dipertahankan hingga usia tersebut, alasannya yaitu ketika sapi perah tidak produktif, akan disembelih. Pada tahun 2009, setidaknya 19% stok daging yg disuplai oleh Amerika Serikat berasal dari sapi susu yg tidak produktif. Selain alasannya yaitu tidak lagi produktif, sapi susu yg sudah bau tanah rentan terhadap penyakit seperti mastitis yg sanggup menghipnotis kualitas susu yg dihasilkan.

Red Sindhi. Bangsa sapi Red Sindhi berasal dari kawasan distrik Karachi, Hyderabad dan Kohistan. Sapi Red Sindhi berwarna merah bau tanah dan tubuhnya lebih kecil bila dibandingkan dengan sapi Sahiwal, sapi betina remaja rata-rata bobot badannya 300-350 kg, sedangkan jantannya 450-500 kg. produksi susu Red Sindhi rata-rata 2000 kg/tahun, tetapi ada yg mencapai produksi susu 3000 kg/tahu dengan kadar lemaknya sekitar 4,9% (Blakely,1991).

Add caption

Gir. Bangsa sapi Gir berasal dari kawasan semenanjung Kathiawar bersahabat Bombay di India Barat dengan curah hujan 20-25 inchi atau 50,8-63,5 cm. Daerah ini terletak antara 20°5’ - 22°6’ LU. Pada animo panas temperature udara mencapai 98°F (36,7°C) dan animo hambar temperatu udara hingga 60°F (15,5°C) (Prihadi,1997).

Warna sapi Gir pada umumnya putih dengan sedikit bercak-bercak coklat atau hitam, tetapi ada juga yg kuning kemerahan. Sapi ini tahan untuk bekerja baik di sawah maupun di tegal. Ukuran bobot sapi betina remaja sekitar 400 kg, sedangkan sapi jantan remaja sekitar 600 kg. produksi susu rata-rata 2000 liter/tahun dengan kadar lemak 4,5-5% (Blakely,1991).

Jenis-jenis sapi perah kawasan Beriklim Dingin / Subtropis

Ayrshire. Bangsa sapi Ayrshire dikembangkan di kawasan Ayr, yaitu di kawasan cuilan barat Skotlandia. Wilayah tersebut hambar dan lembab, padang rumput relative tidak banyak tersedia. Dengan demikian maka ternak terseleksi setips alamiah akan ketahanan dan kesanggupannya untuk merumput (Blakely,1991).

Add caption

Pola warna bangsa sapi Ayrshire bervariasi dari merah dan putih hingga warna mahagoni dan putih. Bangsa sapi ini lebih bersifat gugup atau terkejut bila dibandingkan dengan bangsa-bangsa yg lain. Para peternak dahulu nampak masih berhati-hati dalam perjuangan mereka dalam melsayakan seleksi kearah tipe yg bagus. Hasil itu masih nampak dalam gaya penampilan, simetri, perlekatan ambing yg nampak, disamping kehalusan dan kebersihannya sebagai tipe perah. Sapi Ayrshire hanya termasuk dalam peringkat sedang dari sudut daging dan pedet yg dilahirkan. Rata-rata bobot tubuh sapi betina remaja 1250 pound dan sapi jantan mencapai 1600-2300 pound. Produksi susu berdasarkan DHIA (1965/1966) rata-rata 10312 pound dengan kadar lemak 4% (Prihadi,1997).

Brown Swiss. Bangsa sapi Brown Swiss banyak dikembangkan dilereng-lereng pegunungan di Swiss. Sapi ini merumput di kaki-kaki gunung pada ketika animo semi hingga lereng yg paling tinggi ketika animo panas. Keadaan alam menyerupai itu melahirkan hewan-hewan yg tangguh akan kemampuan merumput yg bagus. Ukuran badannya yg besar dan lemak badannya yg berwarna putih menjadikannya sapi yg disukai untuk produksi daging (Blakely,1991).

Add caption

Warna sapi Brown Swiss bervariasi mulai dari coklat muda hingga coklat gelap, dan tercatat sebagai sapi yg gampang dikendalikan dengan kecenderungan bersifat acuh. Sapi Brown Swiss dikembangkan untuk tujuan produksi keju dan daging, dan produksi susunya dalam jumlah besar dengan kandungan materi padat dan lemak yg relative tinggi. Bobot tubuh sapi betina remaja 1200-1400 pound, sedang sapi jantan Brown Swiss 1600-2400 pound. Produksi susu rata-rata mencapai 10860 pound dengan kadar lemak 4,1% dan warna lemak susunya agak putih (Blakely,1991).

Add caption

Guernsey. Bangsa sapi Guernsey dikembangkan di pulau Guernsey di Inggris. Pulau tersebut populer dengan padang rumputnya yg bagus, sehingga pada awal-awal seleksinya, sifat-sifat kemampuan merumput bukan hal penting yg terlalu diperhatikan. Sapi perah Guernsey berwarna coklat muda dengan totol-totol putih yg nampak jelas. Sapi tersebut sangat jinak, tetapi alasannya yaitu lemak badannya yg berwarna kekuningan dan ukuran tubuh yg kecil menimbulkan tidak disukai untuk produksi susu dengan warna kuning yg mencerminkan kadar karoten yg cukup tinggi (karoten yaitu pembentuk atau prekusor vitamin A). disamping itu, kadar lemak susu dan kadar materi padat susu yg tinggi. Bobot tubuh rata-rata sapi betina remaja 1100 pound dengan kisaran antar 800-1300 pound. Sedangkan bobot sapi jantan remaja sanggup mencapai 1700 pound. Produksi susu sapi Guernsey berdasarkan DHIA (1965/1966) rata-rata 9179 pound dengan kadar lemaknya 4,7% (Prihadi,1997).

Jersey. Sapi Jersey dikembangkan di pulau Jersey di Inggris yg terletak hanya sekitar 22 mil dari pulau Guernsey. Seperti halnya pulau Guernsey, pulau Jersey juga mempunyai padang rumput yg manis sehingga seleksi ke arah kemampuan merumput tidak menjadi perhatian pokok. Pulau itu hasil utamanya yaitu mentega, dengan demikian sapi Jersey dikembangkan untuk tujuan produksi lemak susu yg banyak, sifat yg hingga kini pun masih menjadi perhatian. Dalam masa perkembangan bangsa ini, hanya sapi-sapi yg manis sajalah yg tetap dipelihara sehingga sapi Jersey ini masih populer alasannya yaitu keseragamannya (Blakely,1991).

Add caption

Susu yg berasal dari sapi yg berwarna coklat ini, warnanya kuning alasannya yaitu kandungankarotennya tinggi dan persentase lemak dan materi padatnya juag tinggi. Seperti halnya sapi Guernsey, sapi Jersey tidak disukai untuk tujuan produksi daging dan pedet yg akan dipotong. Bobot sapi betina remaja antara 800-1100 pound. Produksi susu sapi Jersey tidak begitu tinggi, berdasarkan standar DHIA (1965/1966) rata-rata produksi sapi Jersey 8319 pound/tahun, tetapi kadar lemaknya sangat tinggi rata-rata 5,2% (Prihadi,1997).

Add caption

Holstein – Friesien. Bangsa sapi Holstein-Friesien yaitu bangsa sapi perah yg paling menonjol di Amerika Serikat, jumlahnya cukup banyak, mencakup antara 80 hingga 90% dari seluruh sapi perah yg ada. Asalnya yaitu Negeri Belanda yaitu di propinsi Nort Holand dan West Friesland, kedua kawasan yg mempunyai padang rumput yg bagus. Bangsa sapi ini pada awalnya juga tidak diseleksi kearah kemampuan atau ketangguhannya merumput. Produksi susunya banyak dan dimanfaatkan untuk pembuatan keju sehingga seleksi kearah jumlah produksi susu sangat dipentingkan (Blakely,1991).

Sapi yg berwarna hitam dan putih (ada juga Holstein yg berwarna merah dan putih) sangat menonjol alasannya yaitu banyaknya jumlah produksi susu namun kadar lemaknya rendah. Sifat menyerupai ini nampaknya lebih cocok dengan kondisi pemasaran pada ketika sekarang. Ukuran badan, kecepatan pertumbuhan dan karkasnya yg manis menimbulkan sapi ini sangat disukai pula untuk tujuan produksi daging dan pedet untuk dipotong. Standar bobot tubuh sapi betina remaja 1250 pound, pada umumnya sapi tersebut mencapai bobot 1300-1600 pound. Standar bobot tubuh pejantan 1800 pound dan pada umumnya sapi pejantan tersebut mencapai diatas 1 ton. Produksi susu bias mencapai 126874 pound dalam satu masa laktasi, tetapi kadar lemak susunya relative rendah, yaitu antara 3,5%-3,7%. Warna lemaknya kuning dengan butiran-butiran (globuli) lemaknya kecil, sehingga baik untuk dikonsumsi susu segar (Blakely,1991).

Sapi susu sanggup digembalakan oleh petani maupun dipelihara di dalam sangkar setips komersial, dalam usaha peternak susu. Ukuran peternakan dan jumlah sapi susu sanggup bervariasi tergantung luas kepemilikan lahan dan struktur sosial. Di Selandia Baru, jumlah kepemilikan sapi susu rata-rata 375 ekor per peternak. Di Australia, jumlah kepemilikan sapi susu rata-rata yaitu 220 ekor per peternak. Di Inggris,  terdapat dua juta ekor sapi susu dengan rata-rata kepemilikan 100 ekor. Di Amerika Serikat, jumlah kepemilikan sapi bervariasi antara selusin hingga 15000 ekor. Sedangkan di Indonesia kepemilikan sapi susu rata-rata hanya 4 ekor per peternak.

Jenis sapi perah yg berkembang di Indonesia

Bangsa sapi perah di Indonesia sanggup dikatakan tidak ada. Sapi perah di Indonesia berasal dari sapi impor dan hasil dari persilangan sapi impor dengan sapi local. Pada tahun 1955 di Indonesia terdapat sekitar 200000 ekor sapi perah dan hamper seluruhnya merupakan sapi FH dan keturunannya (Prihadi,1997).

Produksi susu sapi FH di Indonesia tidak setinggi di tempat asalnya. Hal ini banyak dipengaruhi oleh factor antara lain iklim, kualitas pakan, seleksi yg kurang ketat, administrasi dan mungkin juga sapi yg dikirim ke Indonesia kualitas genetiknya tidak sebaik yg diternakkan dinegeri asalnya. Sapi FH murni yg ada di Indonesia rata-rata produksi susunya sekitar 10 liter per hari dengan calving interval 12-15 bulan dan cukup usang laktasi kurang lebih 10 bulan atau produksi susu rata-rata 2500-3000 liter per laktasi (Prihadi,1997).

Hasil persilangan antara sapi lokal dengan sapi FH sering disebut sapi PFH (Peranakan Friesian Holstein). Sapi ini banyak dipelihara rakyat terutama di kawasan Boyolali, Solo, Ungaran, Semarang, dan Jogjakarta. Juga sanggup dijumpai didaerah Pujon, Batu, Malang,dan sekitarnya. Warna sapi PFH menyerupai sapi FH tetapi sering dijumpai warna yg menyimpang contohnya warna bulu kipas ekor hitam, kuku berwarna hitam dan bentuk tubuhnya masih menunjukkan bentuk sapi local, kadang kala masih terlihat adanya gumba yg meninggi (Prihadi,1997).

Sapi perah di Indonesia berasal dari Ras Sapi ( Fries Holland/Fresian Holstein). Sapi ini berasal dari negeri belanda yg dimasukan ke Indonesia pada zaman penjajahan belanda dulu. Warna sapi ini pada umumnya belang hitam putih. Sesudah Indonesia merdeka, keturunan sapi ini menyebar ke seluruh pulau jawa. Pada pembangunan jangka panjang tahap pertama yg lalu, sapi-sapi FH tersebut dimasukan kembali ke Indonesia dari sapi-sapi yg sudah dikembang biakan di Australia, selandia gres dan Amerika.

Untuk memulai beternak sapi perlu menentukan bibit sapi FH yg baik, adapun gejala bibit sapi perah yg baik yaitu :

• Umur : Sebaiknya mencari sapi betina yg sudah bunting berumur antara 2 - 2,5 tahun supaya masa pemeliharaan sebelum berproduksi tidak cukup lama. Untuk menentukan umur sanggup dilihat dar keadaan gigi geligi
• Gigi seri berganti : Umur 1,5 tahun 2 buah; Umur 2,5 tahun 4 buah; Umur 3 tahun 6 buah; Umur 4 tahun 8 buah.
• Kepala : Agak panjang, moncong lebar, lubang hidung lebar, dahi lebar.
• Mata : Bersinar terang.
• Leher : Panjang ramping dan tipis.
• Pundak : Ramping, menempel baik pada badan.
• Tulang rusuk : Tipis, lebar, panjang mengembang, jarak antara dua rusuk lebar.
• Paha : Ramping, antaranya lebar dilihat dari belakang.
• Kulit : Tipis, Longgar, gampang dilipat, rambutnya halus dan mengkilat.
• Tubuh : Panjang, cuilan belakang besar.
• Dada : Dalam berbentuk tong.
• Perut : Besar, lebar dalam.
• Abing : Besar ,Luas memanjang kearah perut berbentuk simetris, alastis, dalam keadaan kosong, kulitnya kendor dan belipat lipat.
• Cermin susu : Panjang dan Lebar.
• Kaki : Kering meruncing
• Ekor : Bulu ujung berwarna putih.
• Keadaan Umum : Kondisi tubuh tidak terlalu gemuk dan tidak terlalu kurus vena perut dibawah kulit ( vena subcutanous addominalis) : panjang,besar,bercabang cabang dan berkelok kelok. 

Sapi susu menghasilkan sejumlah besar susu sepanjang hidupnya, yaitu berkisar 6800 hingga 17000 kg per masa laktasi. Sapi ras tertentu menghasilkan susu lebih dari yg lain. Rata-rata susu yg dihasilkan di Amerika Serikat yaitu 9164.4 kg per ekor per tahun, tidak termasuk susu yg dikonsumsi anaknya. Sedangkan di Israel mencapai 12240 kg berdasarkan data tahun 2009. Usaha peternakan sapi perah di kawasan tropis mempunyai kendala lebih, terutama pada tingginya temperatur dan kelembaban yg tidak disukai oleh sapi perah. Di Cirebon, Jawa Barat, satu ekor sapi hanya menghasilkan maksimal sekitar 4500 liter susu per ekor per masa laktasi. Turunan dari sapi yg dikembangbiakan di kawasan tropis, meski dari ras yg sama, menghasilkan susu yg lebih rendah dari induknya. Temperatur udara yg tinggi diketahui mengurangi peresapan nutrisi pakan oleh sapi sehingga berpotensi mengurangi produksi susu.

Usia cita-cita hidup sapi susu sangat terkait dengan tingkat produksi susu. Sapi dengan tingkat produksi susu yg rendah sanggup hidup lebih cukup usang dibandingkan sapi dengan tingkat produksi susu yg tinggi, namun hal ini tidak menunjukkan seberapa menguntungkan sapi jenis tertentu. Sapi yg tidak lagi memproduksi susu dengan jumlah yg menguntungkan akan disembelih. Daging dari sapi susu tersebut biasanya berkualitas rendah sehingga hanya dijadikan daging terproses (sosis, dan sebagainya).

Pemenuhan kadar lemak pada tumbuh sapi penting dalam menjaga produktivitas susu. Sapi yg terlalu gemuk atau terlalu kurus sanggup mengakibatkan dilema pada kesehatannya maupun sistem reproduksinya. Pemberian perhiasan lemak diketahui sanggup menguntungkan masa laktasi sapi. Suplemen lemak yg dimaksud terutama asam oleat yg ditemukan pada minyak kanola, asam palmitat yg ditemukan pada minyak sawit, dan asam linoleat yg ditemukan pada biji kapas, bunga matahari, dan kedelai. Pemberian perhiasan lemak yg sempurna juga sanggup meningkatkan usia cita-cita hidup sapi.

Pemanfaatan produk samping suatu perjuangan kebijaksanaan daya tumbuhan merupakan salah satu tips dalam mengurangi biaya santunan pakan. Namun jenis pakan yg diberikan tidak bis,a sembarangan alasannya yaitu sanggup menimbulkan penyakit. Daun jagung, daun kedelai, dan daun singkong sanggup dijadikan pakan tambahan bagi sapi, di mana kesemuanya merupakan produk samping pembudidayaan tumbuhan pertanian. Daun singkong mempunyai kandungan protein agresif sebanyak 28.66 persen, lebih tinggi dibandingkan kadar protein rumput gajah yg hanya 13.13 persen.

Tingkat produksi susu umumnya dipengaruhi oleh tingkat stress dari sapi. Pakar psikologi dari Universitas Leicester, Inggris, menemukan bahwa musik tertentu disukai oleh sapi susu dan menghipnotis masa laktasi dan produksi susu.

Diolah dari aneka macam sumber

Jenis Sapi Susu, Ciri-Ciri, Produktifitas Dan Keunggulannya 2019-11-11T06:54:00-08:00 Rating: 4.5 Diposkan Oleh: abp29